La procesión del Corpus Christi en una fiesta de carácter eucarístico y es la principal de los toledanos, fue declarada en 1980 de Interés Turístico Internacional.
Desde 1595 se viene celebrando en la conmemoración del Corpus Christi que es el jueves siguiente al octavo domingo después del Domingo de Pascua; es decir, 60 días después del Domingo de Pascua; formalmente es el jueves que sigue al noveno domingo siguiente a la primera luna llena de primavera del hemisferio norte
A pesar de la reforma litúrgica del año 1991 que establecía para toda la iglesia la celebración de esta fiesta el domingo posterior al octavo Domingo de Pascua, en Toledo en 2010 se ha conseguido que la procesión vuelva a celebrarse el jueves, según el calendario litúrgico hispano-mozárabe.